19 de mar de 2017

Pudim de Abóbora com Queijo Colonial



Ingredientes:
500g de abóbora moranga em cubos
50g de água
4 ovos
200g de creme de leite
150g de manteiga derretida + g.b p/ untar
2 colh. (chá) sal
1 colh. sopa de tomilho
20g de açúcar
150g queijo tipo Colonial ou prato em cubos

Preparação:

1. Colocar no copo os cubos de abóbora e água. Programar 10min/100
º/rotação inversa velocidade de colher. Espetar com o garfo um pedaço de abóbora para verificar se está cozido. Aumentar o tempo se necessário. Em seguida programar 5 seg/vel 5. Retirar o purê de abóbora e reservar. Voltar o copo à base.
2. Aquecer o forno à 180
ºC. Untar uma forma desmontável (22cm de diâmetro) com manteiga.
3. Colocar no copo os ovos e o creme de leite. Bater 15 seg/vel 4. Adicionar a manteiga derretida e o sal. Bater 15 seg/vel 4.
4. Adiconar o purê de abóbora, o tomilho e o açúcar. Bater 15 seg/vel 4. Despejar na forma e espalhar os cubos de queijo. Levar ao forno por 30min.

Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 11 minutos + 30 minutos para assar

18 de mar de 2017

Bolo Mané Pelado




Ingredientes:
200g de queijo meia cura em pedaços
100g de mandioca crua, limpa, sem o fio
60g manteiga + g.b para untar
220g de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
550g de leite
50g de coco ralado

Preparação:
1. Aquecer o forno a 180 °C.
2. Colocar no copo os pedaços do queijo e ralar 3 seg/vel 7. Retire e reserve.
3. Voltar o copo à base, colocar metade da mandioca e ralar 10 seg/vel 10. Retire e repita o processo com o restante da mandioca. Adicionar a mandioca ralada, a manteiga, o açúcar, os ovos, o sal, o leite, o coco e o queijo. Bater 30 seg/ vel 6.
4. Despejar em forma de pudim (com 2L de capacidade) untada e levar ao forno de 45 a 50min até dourar. Desenformar quando tiver morno/frio. Servir.

Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 2 minutos + 50 minutos para assar




17 de mar de 2017

Brigadeiro de Açaí



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200g de polpa de açaí
300g de chocolate granulado

Preparação:

1. Colocar no copo o leite condensado e a polpa de açaí. Programar 15 min/Varoma/vel 4, usando o cesto no lugar do copo de medidas para evaporar.
2. Passar a massa para uma tigela e deixar esfriar. Secar de 12 a 24 horas.
3 . Enrolar bolinhas e passar no chocolate granulado. Colocar em forminhas próprias para servir.

Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 15 minutos + 24hrs para esfriar

Biscoitinhos de Maracujá



Ingredientes:
50g de amido de milho
90g de manteiga + g.b para untar
60g de suco concentrado de maracujá
80g de açúcar
160g de farinha de trigo
5g de fermento em pó químico
Preparação:
1.      Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.
2.      Enrolar pequenas porções formando bolinhas e colocar em assadeira levemente untada com manteiga.
3.      Aquecer o forno a 120 ºC.
4.      Assar por 30 minutos até secar.
*Dica: Para obter o suco concentrado do maracujá a partir da fruta, coloque a polpa com a semente no copo e programe 6 seg/rotação inversa vel 4. Despeje em uma peneira para coar.
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 1min + 30min para assar.

14 de mar de 2017

Smooth de Papaia


Ingredientes:

 150g de mamão papaia descascado e sem sementes
   50g de pera, descascada
   10g de mel
   ½ c. chá de gengibre fresco ralado
 150g de iogurte natural
    4 cubos de gelo

Preparação:



1.  Coloque no copo todos os ingredientes e bata 30 seg/vel 10. Sirva em seguida.

*Dica: Pode subistituir a mesma quantidade de iogurte por leite ou bebida vegetal de amêndoa.

Tempo: 1min + 5min para descascar as frutas
Porções: 1
Dificuldade: Fácil

Pasta de Alho



Ingredientes:
3 dentes de alho
260g de leite
30g vinagre de maçã
2 colh. chá sal
450g óleo de milho ou girassol

Preparação:

1.      Colocar no copo os dentes de alho e picar 3 seg/vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.

2.      Adicionar o leite, o vinagre e o sal. Bater 15 seg/vel 5.

3.      Colocar um recipiente sobre a tampa e pesar o óleo.

4.      Ligar na vel 5 e despejar o óleo sobre a tampa aos poucos e deixar escorrer em fio para dentro do copo. Todo processo de incorporação do óleo dura em torno de 6min, batendo sempre na vel 5.

5.      Colocar em portes com tampa hermética e conservar na geladeira.

*Dica: Servir com torradas, grissinis, bolacha salgadas, temperando saladas, etc.

Rendimento: 700g
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 7min

13 de fev de 2017

Crepes de berinjela


Ingredientes para a berinjela

500 g berinjela, cortada em cubos médios
Sal grosso q.b.
100 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite, mais q.b. para decorar
250 g tomate maduro, cortado em cubos
20 g vinagre balsâmico
1 c. chá de orégano seco

Ingredientes para a massa

500 g leite
250 g farinha de trigo
2 c. sopa de azeite
½ c. chá de sal
2 ovos

Modo de preparo da berinjela
  1. Coloque a berinjela no Varoma, polvilhe sal e deixe descansar durante 15 minutos. Em seguida, retire o excesso de sal.
  2. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 3 seg/vel 5.
  3. Adicione o tomate e a berinjela e cozinhe 5 min/Varoma/inversa/vel colher.
  4. Adicione o vinagre e o orégano e cozinhe 5 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire e reserve. Lave o copo.
Modo de preparo da massa
  1. Coloque no copo o leite, a farinha de trigo, o azeite, o sal e o ovo e misture 20 seg/vel 6.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque, com uma concha, uma pequena porção de massa, o suficiente para cobrir o fundo. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
  3. Coloque o recheio em cada crepe e sirva regado com um fio de azeite.
Tempo de preparação: 10 min
Tempo total: 30 min
Dificuldade: fácil
Porções: 18 unid aprox.

12 de fev de 2017

Cookie de chocolate


Ingredientes

120 g farinha de trigo
30 g chocolate em pó solúvel (50% cacau)
1 c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de sal
600 g chocolate meio amargo, cortado em pedaços
150 g manteiga e, temperatura ambiente, mais q.b. para untar
100 g açúcar mascavo
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo

Modo de preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque no copo a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal e misture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo 150 g de chocolate e pique 3 seg/vel 6. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo 400 g de chocolate e rale 5 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  5. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, a essência e o ovo e bata 2 min/vel 3.
  6. Adicione a mistura de farinha e misture 30 seg/vel 5.
  7. Adicione o chocolate picado reservado e envolva com a ajuda da espátula. Com a ajuda de 1 colher de sorvete pequena, retire porções da massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga untada, deixando um espaço entre elas de aprox. 4 cm. Decore com o chocolate restante picado grosseiramente com uma faca e asse por cerca de 15 minutos (180°C), retirando do forno quando o centro ainda estiver levemente mole, pois isso confere ao cookie o crocante característico.
Tempo de preparação: 5 min
Tempo total: 30 min
Dificuldade: fácil
Porções: 40 unid aprox.

11 de fev de 2017

Risoto de carne seca com queijo coalho


Ingredientes

100 g cebola
25 g azeite
200 g tomate maduro, sem sementes
½ pimenta dedo de moça, sem sementes (opcional)
200 g carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
250 g arroz arbóreo
50 g vinho branco seco
700 g água
Sal q.b.
20 g manteiga
100 g queijo coalho, cortado em cubos
Salsa picada q.b.
Cebolinha francesa cortada q.b.

Modo de preparo
  1. Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate e a pimenta, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
  2. Adicione a carne seca, envolva com a espátula e refogue 5 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire metade da carne e reserve.
  3. Adicione no copo o arroz, o vinho, a água e o sal e programe 15 min/Varoma/inversa/vel colher.
  4. Adicione a carne reservada, a manteiga, o queijo coalho, a salsa e a cebolinha e envolva com a ajuda da espátula. Sirva imediatamente.
Dica:
  • Pode cozinhar a carne seca demolhada na Thermomix. Coloque no copo 400 g carne cortada em cubos pequenos, 1000 g de água e programe 55 min/Varoma/inversa/vel colher . Retire e escorra com ajuda do cesto. No copo limpo coloque a carne e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
  • Se desejar pode cozinhar e picar a carne com antecedência e, depois de fria, congelar.
Tempo de preparação: 10 min
Tempo total: 40 min
Dificuldade: fácil
Porções: 4

10 de fev de 2017

Buraco quente


Ingredientes

5 g salsa fresca, apenas as folhas
100 g linguiça calabresa defumada, sem pele e cortada em pedaços
100 g cebola
1 dente de alho
50 g pimentão vermelho, sem sementes
30 g azeite
50 g bacon, cortado em cubos
1 c. chá de colorau
400 g carne moída
50 g vinho branco seco
200 g polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta do reino preta em pó q.b.
8 unid. pão francês pequeno

Modo de preparo
  1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a linguiça calabresa e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo a cebola, o alho, o pimentão e o azeite e pique 4 seg/vel 5. Adicione o bacon e refogue 5 min/Varoma/inversa/vel 1 .
  4. Adicione o colorau e envolva com a espátula. Adicione a calabresa reservada, a carne moída, o vinho branco, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 15 min/Varoma/inversa/vel 1 . Adicione a salsa picada e envolva com a ajuda da espátula. Corte uma tampa do pão, retire o miolo e recheie com a carne. Sirva em seguida.
Tempo de preparação: 15 min
Tempo total: 40 min
Dificuldade: fácil
Porções: 8