Bobó de frango

Ingredientes

40 g azeite

500 g peito de frango, sem osso e cortado em tiras

100 g cebola

2 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes

500 g mandioca, descascada e cortada em pedaços

900 g água

1 c. chá de caldo de galinha, feito na Thermomix (ou 1 tablete)

200 g leite de coco

Sal q.b.

Cebolinha cortada q.b.

Modo de preparo

1.       Coloque no copo o azeite e aqueça 4 min/100°C/vel 1.

2.       Adicione o peito de frango e programe 8 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire o frango deixando a gordura no copo.

3.       Coloque no copo a cebola, o alho e a pimenta, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

4.       Adicione a mandioca, a água e o caldo de galinha e programe 25 min/100°C/inversa/vel colher. Em seguida bata 30 seg/vel 3.

5.       Adicione o leite de coco e o frango reservado e programe 5 min/100°C/inversa/vel colher. Acerte o sal e adicione a cebolinha e envolva com a espátula.

6.       Sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 48 min

Porções: 4

Dificuldade: fácil

Tempo total: 53 min